Après le gâteau magique, voilà une nouvelle tendance pâtissière pour l’année 2017 qui fait fureur Outre-Atlantique : le Poke Cake (ou gâteau à trous) !
(Source photo : Fleischmann Brazil)
Le gâteau à trous, c’est quoi ? Tout simplement, une base de gâteau (gâteau au chocolat, au yaourt, une génoise, … ce que vous voulez !). Une fois votre pâte à gâteau prête et cuite, réalisez, à l’aide d’une paille, des trous dans votre préparation encore chaude. Si votre paille n’a pas un diamètre assez important, passez plusieurs fois au même endroit afin d’agrandir le trou.
Une fois cette étape réalisée, il ne vous reste plus que le nappage à effectuer (ainsi que la ganache si vous le souhaitez). Le nappage doit être bien liquide pour couler facilement dans les trous du gâteau. Soyez créatifs quant au choix du nappage : chocolat, crème anglaise, caramel au beurre salé, coulis de fruits rouges … Faites selon vos envies et vos préférences! Vous pouvez même ajouter des ingrédients en décoration sur votre gâteau ou à l’intérieur, selon votre préparation : noix, noix de pécan, noisettes caramélisées, …
(Source photos : Pinterest)
A vous maintenant de tester le Poke Cake, et surtout, envoyez-nous vos photos sur Facebook 😉
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