Anniversaire d'enfants

Les disques décors de gâteau

Quoi, vous ne connaissez pas encore les disques en papier azyme ou en sucre?! Ces petites merveilles vont vous faire devenir la/le superhéro de vos enfants!

Le principe : un disque imprimé sur un support comestible, à placer sur le dessus de votre gâteau, afin de le décorer à l’effigie d’une princesse ou d’un héro de dessin animé. Qui devinerait que sous cette superbe décoration de gâteau Winnie l’Ourson se cache peut-être un simple gâteau au yaourt? :

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La version la plus courante est le disque azyme : il est principalement composé de farine et d’eau, est ultra-léger, et a une texture d’hostie. On trouve aussi du papier azyme sur le nougat. Attention, il n’aime pas l’humidité, alors il faudra privilégier les supports et sous-couches durs ou des crèmes épaisses (ganache, Nutella, gélatine alimentaire). Il est assez fragile et ne doit pas être courbé. Il existe en différentes versions : princesses Disney, Winnie l’Ourson, Cars, Reine des Neiges :

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Son homologue est le disque en pâte à sucre : plus souple et épais, il est plus résistant et s’adapte à tous types de supports : crème, chocolat, entremets, chantilly, crème au beurre…  et ne s’altère pas au contact des supports humides. Il est un peu plus onéreux que le disque azyme. Retrouvez en boutique les produits suivants : disque à gâteau Spiderman, Minions, Avengers :

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Dans les deux cas, pour obtenir un rendu bien brillant, on peut recouvrir le disque décor de gâteau de gélatine alimentaire après l’avoir positionné sur le gâteau.

Chaque disque est sont livré dans un emballage individuel et doit être conservés à l’abri de la lumière, de la chaleur, et de toute odeur.

Et voilà, maintenant que vous savez TOUT…. au boulot! Que la force soit avec vous 😉 !

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