4h, chocolat, Inspiration US

Youpi, des whoopie pies!

Une pâtisserie hybride qui ressemble à un macaron, qui a un goût de meringue, et une texture de gâteau… Voici le whoopie pie (le gâteau « youpi! »)!

whoopie-pies

Les whoopie pies sont une pâtisserie américaine Amish, qui était à l’origine un dessert facilement transportable pour les travailleurs.

A l’inverse des macarons, leurs coques sont moelleuses, et elles sont assemblées avec de la meringue, pour donner un délicieux sandwich tout doux et sucré.

Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 70g de sucre
  • 40g de beurre
  • 60g de chocolat
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 blanc d’œuf
  • 6 cuillères à café de sucre glace
  • arôme vanille

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et les œufs et mélangez.
Puis la farine et la levure, et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Pour obtenir une forme régulière, nous vous recommandons la feuille à empreintes à macarons et whoopies de Yoko Design. Déposez une grosse cuillère à café de pâte dans chaque alvéole de la feuille silicone (il faut prévoir 3 cuissons pour les 30 coques).
Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre glace et l’arôme vanille en continuant à battre, jusqu’à ce que le batteur forme un bec lorsqu’on le relève.
Une fois les coques refroidies, assemblez les whoopie pies en collant deux coques entre elles avec une cuillère à café de meringue.
Maintenant que tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster 🙂

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