Une pâtisserie hybride qui ressemble à un macaron, qui a un goût de meringue, et une texture de gâteau… Voici le whoopie pie (le gâteau « youpi! »)!

Les whoopie pies sont une pâtisserie américaine Amish, qui était à l’origine un dessert facilement transportable pour les travailleurs.
A l’inverse des macarons, leurs coques sont moelleuses, et elles sont assemblées avec de la meringue, pour donner un délicieux sandwich tout doux et sucré.
Ingrédients :
- 100g de farine
- 70g de sucre
- 40g de beurre
- 60g de chocolat
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 blanc d’œuf
- 6 cuillères à café de sucre glace
- arôme vanille
Recette :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et les œufs et mélangez.
Puis la farine et la levure, et mélangez à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Pour obtenir une forme régulière, nous vous recommandons
la feuille à empreintes à macarons et whoopies de Yoko Design. Déposez une grosse cuillère à café de pâte dans chaque alvéole de la feuille silicone (il faut prévoir 3 cuissons pour les 30 coques).
Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Montez le blanc d’œuf en neige bien ferme, puis ajoutez le sucre glace et
l’arôme vanille en continuant à battre, jusqu’à ce que le batteur forme un bec lorsqu’on le relève.
Une fois les coques refroidies, assemblez les whoopie pies en collant deux coques entre elles avec une cuillère à café de meringue.
Maintenant que tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster 🙂
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Publié par Renate de Patissea
Je suis la gérante de Patissea et quand j'ai un peu de temps entre 2 rendez-vous, je partage avec vous ici l'actualité de la boutique et des nouvelles tendances pâtisserie ;-) ! N'hésitez pas à commenter pour nous donner votre avis sur les sujets traités, ou nous dire si vous avez testé nos recettes, ce qui nous ferait grand plaisir!
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